Allacciate il grembiule. Non so cucinare... eppure vengono tutti a cena da me! by Luisa Orizio

autore:Luisa Orizio [Orizio, Luisa]
La lingua: ita
Format: epub
Tags: Cooking, Methods, Quick & Easy
ISBN: 9788869877469
Google: 9_ahvAEACAAJ
editore: Vallardi A.
pubblicato: 2018-11-15T17:51:41+00:00

CREMA DI CECI E GAMBERI

UN PIATTO FACILE CHE FA UNA GRAN SCENA

Sembra strano per il tipo di cucina che faccio di solito, vero? Avete ragione… o quasi. Al compleanno della mia amica Rachele siamo andati a festeggiare nel ristorante di un nostro amico. Ho voluto provare questo piatto, era buonissimo, gli ho chiesto la ricetta ed è saltato fuori che incredibilmente è anche molto facile. Se avete ospiti un po’ importanti (tipo la suocera) e volete fare bella figura, ecco una ricetta che, come dico io, “dimostra di più”!

Ingredienti

(per 4 Porzioni)

200 g di ceci secchi o 400 g di ceci in scatola

500 g di gamberi

Olio aromatizzato all’aglio vedi la ricetta

Rosmarino

Sale

Pepe

Preparazione

15 min

+ cottura

SE USERETE I CECI SECCHI: metteteli ad ammollare in acqua fredda tutta la notte, scolateli e poi bolliteli in acqua salata finché risulteranno morbidi.

SE USERETE I CECI IN SCATOLA: sciacquateli sotto l’acqua corrente, scolateli e procedete direttamente con la ricetta.

Mettete in una padella 3 cucchiai di olio e il rosmarino, aggiungete i ceci e fateli cuocere per 10 minuti.

Toglieteli dal fuoco e passateli nel mixer oppure con un frullatore a immersione insieme ad altri 2 cucchiai di olio, sale e pepe.

Pulite i gamberi e metteteli a cuocere per 10 minuti a fuoco alto nella stessa padella dove avete cotto i ceci.

Mettete la crema di ceci nei piatti, disponete sopra i gamberi, fate un giro di olio e servite.

Varianti e consigli:

Si conserva in frigorifero per 1 giorno. Non potete congelarla.

Potete cuocere i gamberi anche in acqua bollente leggermente salata invece che in padella.

Potete utilizzare olio extravergine d’oliva invece che olio aromatizzato.

Non esagerate con il sale.

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